Coloque as cascas e os caroços das peras em uma panela, cubra com água e junte uma casca de limão e algumas gotas de suco. Tampe a panela e leve a ferver suavemente durante cerca de 30 minutos.
Coe o líquido, espremendo bem as cascas e caroços.
Meça o suco obtido e para cada 500ml, junte 150g de açúcar.
Leve de novo a ferver até ficar espesso e gelatinoso.
Guarde em frascos esterilizados e que vedem hermeticamente.
