Mini Pizza de Berinjela

Essa mini pizza é tão rápida e prática que nem é bem uma receita, está mais para uma dica.

Segue assim, se você tiver uma berinjela de bom tamanho na geladeira e um pedaço de queijo, pronto. Está mais do que apto a preparar essa delícia.

Fatie e berinjela em rodelas grossas e arrume em uma forma, salpique com sal e azeite, e leve ao forno por 15 minutos.

Dado o tempo, retire do forno, coloque mais um pouquinho de azeite, em cada rodela, e coloque a cobertura conforme seu gosto. Por aqui, colocamos catchup, para fazer as vezes do molho, Uma rodela de tomate, queijo (usamos muçarela ralada), orégano e pedaços de pimentão vermelho e verde. Leve ao forno por mais 15 minutos, ou até derreter o queijo. E está pronto.

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